Bakery - Taipei City, Taiwan, page #6

樂焙麵包 我們使用最純正道地的原物料搭配講究的烘焙製作手法,創造出我們引以為豪的美味麵包。是樂焙的宗旨。擅長以單純的原料搭配不同配料。激盪出獨特且美味的各式麵包,重新為您詮釋食用麵包的美味定義。帶您進入專業麵包的美好世界。樂焙以帶給您視覺及感官的新體驗和實現美味與健康的享受為出發點。 就像樂焙麵包的法文店名Le Blé,是小麥的意思。正因如此,我們對於小麥所製成的麵粉非常要求,店裡的麵粉皆由法國原裝進口來台。由於師傅對麵粉的執著要求。為了品質我們深入了小麥的產地,位於法國中部的Auvergne省。團隊實地去參訪製作的工廠及整個麵粉生產線。我們其生產廠商討論。甚麼類型的小麥種製成的麵粉適合用在甚麼樣的麵包,才能夠充分發揮它的特色。讓我們對自家產品非常有自信。優質的麵粉搭配我們熟練的麵包製作手法,使用讓人安心的頂級原料。也搭配本地在地特色烘焙食材。提供給本地消費者熟悉的味道,同時更新製作手法。保有食材本身的特性。堅持不加人工添加劑。所有配方和製成皆是由多年烘焙經驗的師傅及國外頂尖烘焙師所共同研發而成。 來到店內可享受到多種不同原料所製成的各式麵包。有使用法國AOP產區認證麵粉的道地歐式麵包。也可以吃到以不同手法製作的亞系軟包。店內具有特色的黑麥麵包採用來自法國Margeride 高原的黑麥,因其獨有的生長環境。帶給了黑麥特殊的天然香氣及口感。這樣特別的麵包在樂焙也都原味呈現。堅持針對不同麵包特性。採用不同小麥粉、嚴選農場食材、各種不同型態的麵團,多種麵包做法,供應出各種不同特性的好吃麵包。 我們講究最簡單的作法製作出最純淨好吃的麵包。不走花俏路線也不跟隨流行。麵團的溫度和濕度的變化對我們都不是難事。堅持從發酵系統、麵團攪拌、二次發酵與整形層層把關。在成品也都完整呈現,多樣食材的搭配衝撞出各式麵包的美好體驗。 Le Blé所堅持的一切都是為了做出好吃美味的麵包為主,讓最好的食材搭配最好的製作手法。完成我們引以為傲的Le Blé手作麵包。以道地職人的精神。讓麵包師的雙手賦予麵包無限生命。邀請您品嚐這究極的烘焙滋味。伴隨著您開始美味的麵包生活~Always Taste The Pure Bakery with Le Blé Bakery. [read more]