皇牛台灣牛肉專賣店

Location :

斗六市愛國街16號, Yünlin, Yunlin 640
Added by Jopie, at 01 January 2020

台灣牛肉品質穩定，口感鮮甜美味，近年來產量與飼養技術都有所突破，而牛隻飼養型態，主要以乳牛為主，其飼養方式為圈飼，而肉牛以放牧式為主，台灣牛肉最大的優勢就是沒有跨國運輸的保鮮問題，除節省運送時間及成本，「食物哩程」也耗能最少，符合現代人節能減碳的環保觀念。

台灣牛與進口牛肉最大的差別就是，台灣牛強調是在最新鮮的狀態直送到消費者手中。而一般進口牛肉因為長時間的冷藏，肉質較硬化，水分含量較少，外觀呈現粉紅肉色狀，比較適合煎、炒、紅燒等方式調味處理。當日現宰的台灣牛肉口感鮮美、濃郁，外觀呈現鮮紅的肉色狀，簡單的川燙就非常可口。

台灣牛肉主打安全零汙染，因台灣牛肉的屠宰、飼養均在台灣進行，並且接受政府的嚴格監督與把關，民眾可以安心食用，並因屠宰在台灣進行所以運送的路途較短，比起一般的進口牛肉不論是甜度與口感，都更勝一籌，而且台灣牛肉的營養價值富含豐富的鐵質與鋅質、蛋白質與維他命B群，而且牛肉的膽固醇與脂肪含量比豬肉低，是國人紅肉類的首選。在料理方面可以使用台灣牛肉片川燙與泰式甜辣醬、魚露、檸檬汁搭配製成爽口的泰式涼拌牛肉，或是使用牛肋條與番茄精燉而成的番茄牛肉，也可選用清脆的台灣芹菜與鮮甜的台灣牛肉大火快炒成下飯的芹菜炒牛肉，亦或是慢火細煮牛肋條，搭配熬煮的高湯加些蘿蔔、酸菜成為現在最具代表性的台灣美食牛肉麵，都是不錯的選擇。

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