御鱔房鱔魚意麵

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發跡於佳里鎮的御鱔房，緣起於1995年的夏天，秉持著對料理的熱抌與對故鄉的情
感，將一碗碗南台灣聞名的鱔魚意麵獻給鎮上的鄉親。是滋補養身也好，要溫飽暖
胃也行，用一顆真誠純樸的心，換取顧客的熱情支持。
2000年當小籠包躍上國際舞台，當碗粿變成國宴佳餚，於是激起了將路邊攤提升為
店面的決心。在預計開店的同時也正式將店名註冊命名為"御鱔房"，更將傳統的勾
芡材料搭配植物辛香料，除了鮮活的鱔魚和花枝不變之外。在美味的前提之下更不
能忽視的健康理念，這也就是御鱔房的堅持也是創立的宗旨。
由於料理獨特，食材新鮮，漸漸地建立了很好的口碑，來店的顧客越來越多，我們
深自期許，顧客愉悅的用餐感受是推著我們向前的最大動力。
傳統料理注入現代化的經營理念，不論是用餐環境，服務品質亦或是口感，我們永
遠會表現得比昨天更好

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