原素小麵店是一個純素食的麵店,位在興大附農(前台中高農)附近。原素掌廚的廖老闆,本人是素食愛好者。曾經是大陸河北省秦皇島知名素食餐廳「蓮香閣」行政總監,啟發於南投縣埔里鎮靈嚴山寺的廚房,一直想突破傳統素食的刻板印象和菜色,曾開發出兩百道素食菜餚,獲得佳評無數。為照顧家人,廖老闆返鄉在台中市東區建德街92號,開立原素小麵店,秉持個人過往多年的健康素食理念,打破傳統素食裡面美味與健康不能並存的現象,用心將每一道原本常見的素食麵店的菜,變得健康又美味。
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