渝 烤魚

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◢蜀國國菜 花蓮重現◣

堪稱重慶美食代表的重慶烤魚，相傳始於三國時代。
隱居於瑯琊郡的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚，其用料和做法與一般烤魚多有不同，諸葛亮若有家宴，必邀好友共品烤魚美味。後來將此烤魚引至宮中，成了皇家御宴上不可少的佳餚。

烤魚在製作的過程中，融合醃、烤、燉等烹飪工藝，充份借鑒川菜用料特色，口味獨特，香氣奇絕，遂成就今日堪稱 "重慶美食"的代表。

花蓮子弟小布與友人同遊重慶時，被烤魚的特有香氣吸引，曾為廚師的小布回到花蓮後仍念念不忘，為此再訪重慶，在當地餐館隱身習藝，方才抓得箇中道理。
與同嗜此味的饕客成哥，兩人決定讓此蜀國國菜，在花蓮重現。
遂成立了【渝烤魚】，一饗鄉親。