廣興堂 ‧ 商號 失傳食材

Location :

南港區園區街22-2號14樓, Taipei 115
Added by Jopie, at 01 January 2020

失傳食材
幾千年以來，人類從來沒有像我們這一代人一樣，最重要的飲食問題竟然是食物過剩、熱量過高。在後工業化的今天，我們有著數不清的食材可供選擇， 但過去傳統的飲食文化和技術，往往很容易被快速的市場變化和廣大的食物數量給淹沒 。
因此，我們特別珍視傳統人們看重食物的價值、絕不將食材視為理所當然、老老實實、一步一腳印的用心耕種或製作的嚴謹態度。
我們以最嚴格的檢核標準，誠懇探尋市場上極少數仍然堅持採用傳統食材耕種或製作方式的理念實踐者。所有的產品都符合獨特、少量、手工的條件。倘若這些耕耘者一旦放棄或終止類似古法的生產方式，我們將永遠不再有機會品嚐這樣的食材，更無法領略、體會過去人們的食物智慧及其優越的品質。如此一來，這將是我們所有人在飲食文化上的缺乏和損失。
我們的使命在於讓這些懷抱信念的人們，能夠被市場看見、被消費者肯定、進而能夠分享理念。
廣興堂．商號感謝您一起為失傳食材作見證，並對優質的食材表示最由衷的尊重。

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