台北精品咖啡商業發展協會的創立乃是秉持著上述對精品咖啡產業的關懷與投入,希望藉由本協會會員的熱情、知識、與專業能力,建立一個充滿健康、優質與不斷成長進步的產業環境,如同美國精品咖啡協會( SCAA )所訂定的自我期許中所強調的:
1. 品質的責任 5. 對社會問題的關注
2. 合作的精神 6. 鼓勵公平合理的交易及商業倫理
3. 對教育持續的奉獻 7. 對消費者推廣精品咖啡的價值
4. 對環境的關懷
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