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About

大叔眷村牛肉麵 is located at 世界街90巷5號, Hsinchu, Hsinchu City, Taiwan 300. They can be contacted via phone at 035153166, visit their website www.instagram.com for more detailed information.

【大叔餐飲系列 - 眷村牛肉麵】
新竹市世界街画上川建案旁邊的巷子內。

Tags : #Diner

Location :
世界街90巷5號, Hsinchu, Hsinchu City 300
Added by Jopie, at 01 January 2020

Opening Hours

  • Monday -
  • Tuesday 11:00 - 20:00
  • Wednesday 11:00 - 20:00
  • Thursday 11:00 - 20:00
  • Friday 11:00 - 20:00
  • Saturday 11:00 - 20:00
  • Sunday 11:00 - 20:00

Description

隨著老蔣一同舉遷來台的大陸老兵,當時這些來自各種省籍的榮民軍眷同居一處,進而形成了眷村文化,『大叔』從小就是在這樣的背景下成長,也因為眷村中大多來自不同省籍,彼此廚藝文化上的交流和融合,每一套看似平凡的菜色都有著獨特風味。

時間流逝,漸漸的這些老味道已經被現代人所遺忘,為了找回『大叔』小時候熟悉的眷村美味,開始不斷摸索與探訪老眷村的廚藝,並用實在的食材試圖呈現這記憶中的懷念滋味,經過長時間多方嘗試之後,終於拼湊出記憶中的道地佳餚,讓每個人都可以品嚐到當時的眷村台灣味。

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