金合利鋼刀

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本廠創建於民國五十二年，設址在金城吳厝，然朔自本廠前身挑擔打鐵時期，則已歷六十餘寒暑。期間慘澹經營，歷經艱辛，於茲能鼎立於製刀廠之林，蜚聲國內外者，實為先祖　宗山公與家嚴　朝熙公之睿智絕技與本廠員工戮力同心，胼手砥足有以致之爰將本廠遞嬗概述如後

。

　　清光緒三十四年，先祖　宗山公習藝於廈門，以打鐵為營生，專事農具之鍛造。民國二十六年家嚴 朝熙公繼承先祖志業，時浯島工業不振，島民賴魚鹽或務農維生，日用諸物，皆從漳廈輸入，惟隔海販運，船工腳費，物價四倍，　朝熙公為服務桑梓，不避交通梗阻崎嶇，肩挑鐵爐重擔，早出晚歸，躑躅田隴，風雨無阻，數十年如一日，足跡遍及全島各鄉里，童叟盡識「打鐵師」，至今仍為鄉前輩津津樂道與感念!

　　日據時代，浯島各項物料短絀，鋼鐵材料尤缺。困頓中　家嚴遂於盟軍轟炸所遺之砲彈殼試鍛刀具。迨自民國四十七年『八二三炮戰』後，由於廢砲彈殼數量遽增， 家嚴遂續以砲彈殼為鍛材，研製菜刀，民國五十年代， 家嚴遂有計畫網羅全島廢彈殼予以蒐購。對金門一隅僅一百五十餘平方公里之地，發射砲彈量計達百萬發，其中僅『八二三砲戰』一役即發射四十七萬九千五百五十四發砲彈，然對製刀業而言，無異為取用不盡不竭之寶藏 。

　　自『金門菜刀』享譽以來，膺品充斥於街市，為顧及消費者權益，本廠首開現場參觀指定砲彈殼製刀風氣之先，推展以來深受顧客的好評，對觀光客及本島官兵長期愛護與支持，特此申謝，並鄭重籲請同業珍視金門傳統文化和輝煌戰史，誠信經營，共同為創發金門觀光事業而奉獻智慧與心力。

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