Grogue de Cabo Verde

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Trazido do Caribe e cultivada e colhida por escravos, cana-de-açúcar é usado para fazer grogue. O grogue, palavra vem do apelido dado aos marinheiros para um almirante da Marinha Real, que tinha começado a diluir seu rum. tornou-se célebre, em 1740, ao mandar os marinheiros aumentar a ração de rum adicionando água, mantendo a ração dos oficiais sem nenhuma mistura. Pouco tempo suficiente, as pessoas começaram a chamar a bebida em si grogue.

Em Cabo Verde a palavra grogue (grogu ou grog’, em crioulo) designa a aguardente de cana-de-açúcar simples, ou seja rum. Os métodos são fundamentalmente artesanais e quase toda a cana-de-açúcar é usada para a produção de grogue. A moenda da cana é efectuada em trapiches.

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