Hace unos 30 años Don Salvador llegó a Guadalajara proveniente del Distrito Federal, con una vasta experiencia en gastronomía y vio la posibilidad de realizar el sueño de tener un negocio con la ayuda de su familia
en Av. inglaterra esq. av patria.
En sus inicios vendia frutas de temporada y aguas frescas de sabores,
con el paso del tiempo incluye alimentos como
las tortas cubanas y carnes asadas.
Al realizar una inversión en la remodelación del terreno y ampliando su menú en desayunos y exquisitos cortes, logró estructurar su sueño llamándose
RESTAURANT LAS VIAS.