La Baciocca

Location :

via Urbinate 92/A, 61029 Urbino
Added by Jopie, at 13 October 2018

La Baciocca srl, con sede nel Comune di Urbino, inizia la sua l'attività artigianale nel Maggio 2014, ma la precedente realtà lavorativa ci assicura più di dieci anni di significativa esperienza nel settore.

Ad oggi produciamo la "Crescia Sfogliata di Urbino", il "Crostolo di Polenta" (sfogliato) e la "Crescia di Patate" (sfogliata) secondo le antiche ricette tramandate nel tempo, produciamo anche la "Sfogliata al Farro e Olio Extravergine di Oliva" e la "Sfogliata 100% Integrale e Olio Extravergine di Oliva" senza grassi animali.

La nostra unicità sta nell'utilizzare solo materie prime italiane certificate a filiera corta (o biologiche) e nella lavorazione rigorosamente fatta a mano e senza conservanti aggiunti per garantire anche a noi quell’esperienza che ancora dopo trent’anni riempiva di nostalgia Giovanni Pascoli.

Era il 1903 e Giovanni Pascoli (1855 – 1912), il grande poeta italiano, scrivendo ad un amico urbinate, ricorda con nostalgia gli anni della fanciullezza passati ad Urbino per gli studi classici presso il collegio degli Scolopi, e richiamando alla memoria i quartieri della città e le passeggiate nei dintorni, non dimentica di citare anche la sosta dalla “Baciocca”, una ostessa o una contadina che si prestava a fare le cresce ai viandanti e ai giovani studenti in passeggiata.

La ricetta di questa “Baciocca” è probabilmente identica a quella di Giovanni Pascoli perché arrivata a Lara Amadori per il tramite della nonna Irene la quale a sua volta l’aveva ricevuta dai suoi genitori che gestivano una osteria alle porte di Urbino fin dal 1890.

I nostri prodotti,facilmente preparabili e utilizzabili, si prestano ad essere abbinati a tutti i tipi di pietanze e farciture, formaggi, salumi, erbe di campo, ecc..
In due minuti si prepara una base sana e gustosa adatta a soddisfare tutte le esigenze della gastronomia e dei palati più esigenti.
Il Crostolo di Polenta e la Crescia di Patate, in particolar modo, risultano eccellenti anche con il pesce e le farciture dolci.

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• Anynomous

  14 June 2019

  La Baciocca vi aspetta per una divertente serata tutto gusto e qualità!

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• Anynomous

  23 May 2019

  Troppo bella...troppo buona! Un classico che ci piace molto: Crescia Sfogliata con prosciutto crudo.

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• Anynomous

  20 April 2019

  La Baciocca augura Buona Pasqua a tutti!La Baciocca augura Buona Pasqua a tutti!

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• Anynomous

  05 April 2019

  Venerdì 5 aprile siamo chiusi, riapriamo lunedì.Venerdì 5 aprile siamo chiusi, riapriamo lunedì.

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• Anynomous

  29 March 2019

  E Primavera sia! Sfogliata 100% Integrale con salmone, rucola e formaggio spalmabile... leggera, equilibrata e gustosa!

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• Anynomous

  28 February 2019

  Domani e lunedì siamo chiusi, riapriamo regolarmente martedì 5 Marzo.Domani e lunedì siamo chiusi, riapriamo regolarmente martedì 5 Marzo.

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• Anynomous

  11 February 2019

  Domani siamo chiusi, riapriamo regolarmente martedì.Domani siamo chiusi, riapriamo regolarmente martedì.

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• Anynomous

  08 February 2019

  Preparando cose buone... proponiamo: Cescia sfogliata con gamberetti in salsa rosa e rucola.

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• Anynomous

  06 December 2018

  Crostolo di Polenta con porchetta cotta nel forno a legna... Direi che ci sta bene!

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• Anynomous

  08 November 2018

  10-11 Novembre, ultimo fine settimana di Fiera! LA BACIOCCA vi aspetta allo stand del RISTORANTE LAMPINO con il CROSTOLO DI POLENTA farcito con FRITTATINA al TARTUFO: un'abbinamento di grande gusto diventato un classico per esaltare il sapore del pregiato tubero... Da provare assolutamente!!!

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• Anynomous

  30 October 2018

  Grande successo del CROSTOLO DI POLENTA con frittatina al TARTUFO alla 53^ FIERA DEL TARTUFO DI ACQUALAGNA: LA BACIOCCA vi aspetta allo stand del RISTORANTE LAMPINO assieme ad altre gustose proposte!

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• Anynomous

  25 October 2018

  FIERA DEL TARTUFO DI ACQUALAGNA - 28 OTTOBRE-2018: LA BACIOCCA vi aspetta allo stand del RISTORANTE LAMPINO con un grande abbinamento: CROSTOLO di POLENTA con frittatina al TARTUFO BIANCO o NERO. Una delle proposte gastronomiche presenti in un menù di grande pregio!

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• Anynomous

  20 October 2018

  Vi aspettiamo alla Galleria del Gusto presso la Cantina Maroncelli con il mercatino dei produttori di eccellenze marchigiane, i presidi Slow Food, buona musica e buon vino! Passate a trovarci dalle 11.00 di Sabato fino alle 20.30 e dalle 11.00 di Domenica fino alle 22.00 ! Orario continuato.

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