Imereti Georgian Restaurant

Грузинская кухня одна из главных достопримечательностей страны.

Поскольку традиционное грузинское застолье – это уже неотъемлемый элемент общей культуры народа,

то грузинское угощение должно соответствовать этому высокому уровню. Эта кухня впитала в себя лучшие

традиции многих народов Закавказья, а так же Азии и Причерноморья, так на Западную часть Грузии больше

повлияла турецкая кулинария, а на Восточную кухню Грузии – персидская.

Одной из жемчужин богатой грузинской кухни является имеретинская – наиболее разнообразная

и насыщенная.

В Имеретии для Вас открыты двери в каждый дом, так как по грузинской традиции «Гость – это

подарок от Бога». Ресторан «Имерети» расположен в историческом месте в самом центре

Грузинской Слободы, основанной после заключения Георгиевского контракта и открыл свои двери

в 1994 году. Имеретинская кухня – основа меню ресторана, старейшие рецепты и традиции Грузии.

Главной особенностью грузинской кухни является отсутствие ограничений в выборе мяса. На Кавказе

любят и умеют готовить мясо, мясных блюд насчитывается десятки видов. Обилие мяса на грузинском

столе всегда балансируется большим количеством овощей и зелени, которые готовят разными

способами – тушеные, печеные, жареные, соленые и маринованные. Еще одна отличительная

черта грузинской кухни – обильное употребление сыров. В Грузии сыр отваривают в молоке, жарят

на вертеле, сковороде, вымачивают, толкут и сдабривают пряностями.

Кстати о специях и пряностях – пряные травы употребляются в пищу в течение всего года, к завтраку,

обеду и ужину, так же, как соуса, так, одно и тоже блюдо, поданое с различными соусами, отличается не

только внешним видом, но вкусом и ароматом. В качестве основы для приготовления соусов

используются ягодные и фруктовые соки или пюре из ткемали, терна, граната, ежевики, барбариса,

помидоров. Особый вид соусов – ореховые соусы, основа которых – тертые орехи с бульоном

или винным уксусом.

Супам в грузинской кухне уделено отдельное внимание, они очень популярны , делятся на

мясные, молочные и вегетарианские. Некоторые супы варят без овощей, но заправляются мучным

соусом или сырыми яйцами. Своеобразный вкус супам придает использование приятного кисловатого

вкуса мацони, винного уксуса, фруктовых соков

Tags : #GeorgianRestaurant, #EuropeanRestaurant